Après un apprentissage chez Boisson à Besançon, Jacques Belin exerce dans plusieurs grandes maisons de maîtres chocolatiers (Faivre à Besançon, Gruffaz à Annecy, Le Fidèle Berger à Annecy...).
En 1974, il rachète les établissements Boisson puis en 1997, il s'installe rue Tristan Bernard, puis d...